Slavonija Info | Regionalni internet portal

Tuesday, Mar 20th

Ažurirano:04:57:48 AM GMT

Naslovi:
Nalazite se ovdje: Home Lifestyle Gastro

Špageti sa dagnjama

spageti-sa-dagnjama.jpg

ZA 4 OSOBE
PRIPREMA: 2 satai 15 minuta
KUHANJE: 27 minuta

250 g suhih špageta od integralnog brašna
2 kriške nemasne slanine bez kože, narezati
2 ljutike, sitno narezati
pola šalice suhog bijelog vina
pola šalice svježeg ribljeg temeljca
500 g svježih dagnji. očistiti
250 g kapica, očistiti
1 žlica svježeg peršina, nasjeckati
sol i papar

Ledeni Gazpacho

gazpacho.jpg

Gazpacho je predjelo koje poslužite na početku svećane večere - sigurno ćete impresionirati uzvanike kada vide nešto ovako krasno pred sobom na stolu. Specijalitet je još privlačniji kada se spomene da gotovo i nema masnoće.

ZA 4 OSOBE
PRIPREMA: 20 minuta

500 g rajčice
2 i pol šalice kipuće vode
4 mlada luka, narezati
2 grančice celera bjelaša,narezati
1 mala crvena paprika, narezati
1 česno češnjaka, zgnječiti
1 žlica pirea od rajčica
1 žlica svježeg peršina, nasjeckati
sol i papar
svježi peršin za ukras

Gravče na tavče

gravce_tavce.jpg
Pravo gravče za na tavče je tetovac. Tko misli da je dovoljno skuhati grah, nabaciti zapršku pa sve zapeći, jako se vara. Gravče na tavče traži angažman, a dobro pripremljeno za ljubitelje je više od kamenica i tartufa.


Priprema
   1. Bijeli grah namočite dan ranije, a zatim skuhajte i ocijedite.
   2. Suha rebra narežite na manje komade i skuhajte. Tekućinu u kojoj su se kuhala rebra sačuvajte.
   3. Na ulju popecite nasjeckani luk, podlijte s juhom u kojoj se kuhalo suho meso i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
   4. Nakon toga dodajte narezanu svježu papriku, nasjeckani češnjak te ljutu papričicu i rajčice. Povrće pirjajte oko 10 minuta.
   5. Nakon toga umiješajte crvenu papriku u prahu, Vegetu i brašno. Sve zalijte s oko 300 ml juhe u kojoj se kuhalo suho meso i prokuhajte.
   6. Kuhani grah stavite u odgovarajuću tepsiju, dodajte pirjano povrće, kuhana rebra i lagano izmiješajte. Po potrebi dodajte preostalu juhu od suhog mesa ili toplu vodu.
   7. Pospite žlicom nasjeckanog peršina i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta.
   8. Pečeni grah izvadite i ostavite da, prije posluživanja, odstoji oko 10 minuta.

Posluživanje

Grah pospite preostalim peršinom, a zatim poslužite uz salatu po želji.
Savjet

Sadržaj tepsije s grahom prije pečenja ne smije biti “presuh”.

Dimljene orade obložene krumpirom

dimljenaorada.jpg
Priprema:

1. Obrišite i posolite file dimljene ribe. Ogulite krumpire i narežite na što tanje ploškice.
2. Na lim za pečenje posložite ploškice krumpira jednu preko druge poput cijepova na krovu. Posložite lagano krumpire i na njih stavite ribe
3. Pokrijte ribu preostalim krumpirom slažući ih na isti način. Umjereno posolite i nakapajte malo maslinova ulja i narežite listiće maslaca. Pecite jedan sat u pećnici zagrijanoj na 150C.
4. U međuvremenu oljuštite češnjak i nasjeckajte peršin. Posolite, popaprite i dodajte malo ulja da dobijete umak koji ponudite uz zgotovljeno jelo.

Sir ne mijenja okus vina

vino-sir.jpg
Ne trebate kupovati jako skupa vina za svoje goste kad ih pozivate na druženje uz sir i vino.

Sudeći prema istraživanju kalifornijskih znanstvenika, sir zapravo potiskuje aromu vina. Drugim riječima, suprotno uvriježenom mišljenju, ne postoje pravilne kombinacije sireva i vina kojima se postiže bolji okus vina.

Internet stranica Winespectatorschool.com navodi da ovo nije nikakva novost. Postoji izreka među prodavačima vina: "Kupuj uz kruh, a prodaji uz sir!"
To je zbog toga što kruh djeluje na okusne bradavice tako da ih čini osjetljivijima pa pritom možete bolje procijeniti vini. Suprotno se događa nakon konzumiranja sira: masti i proteini iz proteina začepe okusne bradavice pa im tanini vina ne mogu pristupiti.

Dakle, sir se jede nakon iskušavanja vina!

Izvor: New Scientist

Gastro.hr

Stranica 6 od 8

 
 
 
 
belot